Le blog de cuisine-facile1070

Ingrédients :

* Poissons blanc ( moi j'ai pris du tilapia )

* 1 Oignon haché

* thym

* Gingembre en poudre

* Paprika

* Sel / Poivre

* Huile d'olive

1) Faites mariner votre poisson dans un mélange d'huile olive, oignon haché, thym , gingembre, paprika, sel et poivre.

2) Au moment de mettre le poisson au four ajoutez un petit peu d'eau ( pour pas que ça soit sec), et couvrez votre plat

3) Laissez cuire 30 minutes à 200 °c.

Avec l'eau et le mélange de la marinade ça caramélise les oignons.

Vous pouvez accompagner ce poisson avec felfel ( recette dans " entrée )et du pain marocain ou bien du riz.

J'aurais pu mettre les nems dans la catégorie " hors d'oeuvre " mais moi je le met en plat et je l'accompagne soit d'une salade ou bien d'une bonne soupe.

Ingrédients :

* 12 Feuilles de riz

* 50 gr vermicelle de riz

* 1 C à Soupe d'huile d'arachide

* 100 g Poulet coupé en tout petit dés ( vous pouvez aussi mettre de la chair à crevette crue )

* 1/2 CàS de gingembre frais ( ou en poudre )

* 1 gousse d'ail pilé

* quelques feuilles de chou chinois émincés

* 100 gr carottes râpés

* 15 gr coriandre fraîche hachés

* 1 càc d'oignons nouveaux finement émincés

* 1 Càc sauce poisson

* de l'eau mélanger à de la farine : 1 Càs farine mélanger a 2 càs d'eau ( cela servira de colle pour fermer les nems )

* 50 gr Huile d'arachide pour friture

1) Faites tremper les vermicelles 5 minutes dans de l'eau bouillantes pour qu'elles se ramollissent. Egouttez les et coupez les en petits morceaux avec des ciseaux.

2) Faites chauffer de l'huile dans un wok ( ou une poêle ), et faire revenir le poulet avec l'ail et le gingembre jusqu'à ce que ce soit bien dorés. Ensuite ajouter le chou, les carottes, la coriandre, les oignons, les vermicelles et la sauce poisson. Laissez cuire 5 bonnes minutes et laissez refroidir 20 minutes.

3) Pendant ce temps, plongez quelques seconde les galettes de riz dans de l'eau froide pour qu'elles se ramolissent et les etaler sur un linge humide.

4) Disposez sur le bord de la galettes 2 bonnes cuillères à soupe de farce et roulez les nems. Badigeonner d'eau farineuse pour coller.

5) Faites frire les nems dans le wok avec de l'huile d'arachide.

Ingrédients :

* 600 g de haché de veau

* 2 gros oignons

* 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
* 1 cuillère à café de paprika doux
* 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
* sel
* huile d'olive
* 6 tomates
* 200 g de tomates pelées concassées en boîte

1) Mélanger la viande hachée avec les épices, 1 CàS persil, un oignon haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oeuf battu en omelette, ainsi que le sel. Et former des boulettes.

2) Faire chauffer 25 ml d'huile dans le tajine ou une poêle profonde, y faire revenir le deuxième oignon émincé. Saisir les boulettes de tout les côtés.

3) Ajouter les dés de tomates fraîches et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau, ajouter les tomates en boîte. Saupoudrer de cumin et le reste du persil. Couvrir et continuer la cuisson durant environ 20 minutes.