Maakouda mozzarella

Ingredients :

* 5 Pommes de  terre moyenne

* 1 gousse d'ail ecrasée

* 1 oeuf

* La moitié d'une boule de mozzarella

* persil / coriandre

* cumin / curcuma

* sel/ poivre

1) Faire cuire les pommes de terres à l'eau ( préalablement epluchées ) . Une fois cuites , les reduire en purée.

2) Quand la purée est refroidie , ajoutez la gousse d'ail ecrasée , l'oeuf , les epices et les herbes . Bien mélangez .

3) Dans une poêle creuse , mettre de l'huile ( environ 4 cm d'huile) à chauffer.

4) Coupez des cubes de mozzarella.

5) Façonnez des boules de pommes de terre , mettre un cube de mozza a l'interieur bien refermer , et applatir en forme de galette.

6) Les déposer dans la farine , des deux côtés , tapottez pour enlever l'excedent de farine.

7) Les faire cuire dans l'huile de chaque côté jusqu'a ce que ce soit bien dorer .