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6 juillet 2014 7 06 /07 /juillet /2014 16:40

Ingrédients :

 

* 100 gr sucre en poudre

* 50 gr beurre demi sel

* 20 cl de crème liquide entière

 

 

1) Fondre le sucre dans une casserole a feu moyen.

 

2) Lorsque le sucre à une couleur doré , hors du feu ajouter le beurre coupé en morceau . Si sa bouillonne beaucoup , c'est normal ! ^^

 

3 ) Toujours sans cesser de remuer ajoutez la crème liquide.

 

4) Remettre à cuire a feu doux pendant 5 minutes .

 

Mettre dans un pot de confiture. Une fois ouvert peut se conservé jusqu'à 3 semaines . Mais si vous avez fait des pots sterilisé , sa se garde plusieurs mois.

 

 

SAM_6293.JPG

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 10:12

Une petite merveille que j'ai trouvé sur ce blog  link 

 

Pour l'équivalent d'une boîte de boursin , il vous faut :

 

* 500 ml de lait

* jus d'un citron

* 1 càs de crème fraîche

* 1 gousse d'ail ecrasé 

* sel / poivre et fine herbes ( celle de votre choix )

 

 

 

1) Faire chauffé le lait à 45°c , si vous n'avez pas de sonde utiliser le thermomètre de bébé , bien désinfecté bien sur lol 

Pour ma part le thermomètre n'a pas fonctionnée donc j'ai fait au pif , j'ai mis mon doigt , il faut que sa soit bien chaud mais pas au point que sa brûle. A ce moment la , laisser chauffé 5sec de plus. Puis ôter du feu et laisser refroidir jusque 40 degres environ pas moins. Puis ajouter le jus de citron, et melanger avec une cuillère , sa va faire apparaître des petits grumeaux.

 

2) Dans un chinois doublé de compresse sterile, filtré le lait et ne garder que la partie solide. Laissez bien egoutter.

 

3) Mettre dans un petit pot et ajouter la crème fraîche, l'ail, les herbes ainsi que le sel et le poivre.

 

4) Mettre au frais pour que le fromage prenne sa forme definitive.

 

SAM_5143.JPG

 

SAM_5146.JPG

 

 

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 20:23

Ingrédients :

 

* 2 Oignons

* 4 CàS de sucre

* un fond d'eau

* 1 pincée de canelle

* 1 CàS d'huile d'olive

 

1) Emincez vos oignons et faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

 

SAM_0812.JPG

 

2) Sur feu doux, ajoutez les oignons et le sucre , mélangez de temps en temps, et couvrez pour pas que ça brule.

 

3) 8 minutes plus tard ajoutez un petit peu d'eau et mettre la pincée de canelle, mélangez et recouvrez

 

4) Recommencez l'opération jusqu'à que ce soit caramélisée sans la canelle, il faut que ce soit de couleur brun mais pas brulé.

 

 

SAM_0813.JPG

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 15:01

Ingrédients :

* 1 oignons hachés

* 1 échalotte haché

* Crème liquide

* 1 càc de concentré de tomate

* Epices knorr "secret d'âromes plein sud "

 

 

1) Faites revenir vos oignons et échalotte hâchés dans un peu d'huile d'olive jusqu'a que ce soit mou.

2) Ajouter la crème fraiche + le concentré de tomates et les épices.

 

 SAM_0374.JPG

 

3) Bien mélanger. Laissez mijoter quelques instants et c'est prêt !

 

SAM_0379.JPG

 

Cette sauce se marie très bien avec du poisson.

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 15:00

Cette sauce est faite pour les lasagnes, spaghetti, pâtes ...

 

Ingrédients :

 

* 2 Oignons hachés

* 1 gousse d'ail hachés

* 1 carotte coupé en petit dés

* 1 branche de celeri haché

* deux bonnes poignées de petit pois frais ou surgelés

* 1 Bonne poignée de champignons émincés frais ou surgelés

* 500 ml de coulis de tomate + la moitié d'un verre d'eau

* Poivre/ sel ( moi j'ajoute pas de sel car la sauce à deja beaucoup de gout )

* 1 càc de sucre en poudre

* romarin

* thym

 

 

1) Faire revenir les oignons hâchés avec l'ail dans de l'huile d'olive.

 

2) Ensuite ajoutez la carotte coupée en petit dés et le celeri hâchés. Faites revenir quelques minutes.

 

3) Ajoutez le coulis de tomate, les petits pois, les champignons. Puis laissez mijoter quelques instants.

 

4) Une fois arrivé à ébullition, ajoutez le sel/poivre, le romarin et le thym.

 

bolognaise.jpg

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:59

Ingrédients :

 

* 200 g de farine

* 100 g de beurre en petits dés

* 50 g d’eau

* 1 pincée de sel

 

 

1) Travaillez l'ensemble de beurre et farine avec le bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.

 

2) Faites un trou au milieu de la pâte, et ajoutez le sel et l'eau. Puis avec une main , mélangez en commençant par le milieu.

 

3) Formez une boule de pâte en pétrissant le moins possible.

 

4) Laissez reposer au frigo au minimum 30 minutes.

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:58

Ingrédients :

 

* Lait ou crème liquide ( le mieux c'est le lait , c'est plus light )

* Maïzena

* sel / poivre

* muscade

* paprika

 

 

1) Faire chauffer le lait ou la crème et ajouter le sel.

 

2) Une fois chaud à feu doux, ajoutez la maïzena et bien fouetter jusqu'à ce que ça épaississe.

 

3) Ajoutez le poivre , la muscade et le paprika , bien melanger et c'est prêt !

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:58

Ingrédients :

 

* Lait

* sucre

* sucre vanillé

* Maïzena

 

 

1) Faire chauffé le lait avec le sucre et le sucre vanillé.

 

2) Mettre la maïzena et bien fouetté jusqu'à ce que ça epaississe.

 

3) Eteindre le feu et laissez refroidir.

 

 

 

( c'est pas la vrai recette , mais c'est tout aussi bon , et super rapide )

 

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