Le blog de cuisine-facile1070

Recette reprise sur ce site :  link

Pour le biscuit :

* 227 gr beurre ramolli

* 85 gr sucre en poudre

* 1 Oeuf

* 1 càc d'extrait de vanille liquide

* 250 gr farine tamisée

* 1/2 càc sel

Pour le caramel :

* 400 à 500 gr de caramel au lait doux

* 2 càs lait entier

* une pincée de sel

Ou alors vous pouvez mettre du caramel au beurre salé , recette ici ====>  Caramel beurre salé

Pour le glaçage au chocolat :

240 gr chocolat noir ou au lait .

Personnellement pour cette recette j'ai mis du noir , c'est très bon mais je trouve que sa serait encore plus délicieux avec du chocolat au lait.

1) Préchauffez le four a 150°c

2) Battre le beurre avec le sucre pendant 10 minutes , dans un saladier profond.

3) Sans cesser de battre , ajoutez l'oeuf , l'extrait de vanille et le sel. 

4) Puis mettre la farine et mélangez avec une spatule en bois et continuer à la main. Formez une belle boule , envellopez la dans du film plastique et reservez au congélateur pendant 15 minutes.

5) Une fois sortie du congélo , l'etaler sur du papier sulfurisé ( si comme moi sa colle , mettre une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus et applatir au rouleau sur une epaisseur de 1cm ) et mettre la pâte dans un plat allant au four .

6) Cuire 20 à 30 minutes , ils faut que se soit légerement dorée sur le dessus.

7 )  Pour le caramel ,  dans un bol profond mettre les caramels , le lait et le sel 1 minute au micro onde , ou bien faire fondre au bain marie.

8) Bien mélanger pour obtenir un melange lisse.

9)  Versez ce mélange sur le biscuit sorti du four .et laissez refroidir

10 ) Faire fondre le chocolat au bain marie.

11) Coupez les biscuits en faisait des rectangles de même dimension .

12) Puis à l'aide d'une fourchette les enrober de chocolat et les deposer sur du papier cuisson et laissez sécher a temperature ambiante . ( Mais si c'est en pleine été , je vous conseille de mettre au frigo )

Pour environ 20 choux :

* 80gr beurre

* 125 gr de farine

* 250 ml d'eau

* 3 oeufs

* 1 càc sucre

* pincée de sel

Pour la crème patissière :

* 200ml de lait

* 2 jaunes d'oeuf

* 50 gr sucre

* 1 sachet sucre vanillé

Pour le glacage au chocolat :

* 100gr chocolat patissier

* 100ml crème liquide

Pour le glacage au sucre :

* 100gr de sucre glace

* 3-4 càs d'eau ou jus d'orange

1) Préchauffer le four a 200°.

2) Dans une casserole , mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Quand le mélange commence à être en ébullition. Retirer du feu. Versez toute la farine et remuer. Remettre sur feu doux et continuer de remuer. Quand la pâte se detache de la casserole , ajouter les oeufs un par un.

3) Avec une poche à douille ou bien 2 cuillères à soupe. Formez des petites boules sur une plaque allant au four. Enfournez 20min a 200°c et laisser refroidir dans le four eteint pendant 15min.

4) Pendant ce temps préparer la crème patissière, mettre le lait a bouillir avec le sucre vanillé. Puis dans un saladier , faire blanchir les jaunes oeufs avec le sucre et ajouter la farine. Verser un peu de lait bouillant sur la préparation pour lier le tout et enfin , tout remettre dans la casserole avec le reste du lait. Faire cuire en remuant et retirer du feu apres ébullition.

5) A l'aide d'une poche a douille ou bien tout simplement en coupant en deux. Fourrer les choux avec la crème patissiere.

6) Pour le glacage au chocolat , faire fondre le chocolat avec la crème et napper les choux. Et pour le glacage au sucre , melanger le sucre avec de l'eau ou jus d'orange ( il ne faut pas que sa soit trop liquide ).

Je voyais beaucoup de blog qui testais les macarons, et moi comme j'aime relever les défis culinaires, jme suis dit " Pourquoi pas moi ? "

La première fois j'ai tester avec le recette d'un site très bien détaillé, mais je n'ai pas reussi. Et la seconde fois j'ai pris la recette du même site, mais avec la technique du blog de Rhizlaine ( qui est dans mes blogs favoris " LES DELICES DE RHIZLAINE" )

Alors j'ai reussi mais que pour 3 macarons , vous allez me dire c'est mieux que rien , mais bon , je pense que soit j'ai pas laisser croûter assez longtemps ou soit j'ai pas laissez assez cuire. Je ferais de mon mieux la prochaine fois, mais pour l'instant je vous met quand même les photos et les étapes à suivre

Ce site est très bien détaillé :  link

Ingrédients :

* 2 blancs d'oeuf

* 150 g de sucre glace

* 80 g d'amandes en poudre

* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

* ½ petite cuillère de jus de citron

* 10 gouttes de colorant alimentaire (facultatif)

1) Tamisez 80 g d'amandes en poudre dans un saladier, jetez les petits morceaux d'amandes ou de peau d'amandes qui restent au fond de la passoire.

2) Dans le même saladier, tamisez 150 g de sucre glace. Fouettez par la suite pour pas qu'il y est de morceaux.

3) Mettre les 2 blancs d'oeuf, les quelques gouttes de jus de citron,la pincée de sel, ainsi que le colorant. Battre en neige. Ajoutez la CàS de sucre à mi parcours.

4) Une fois bien ferme, verser les blancs d'oeufs sur le mélange sucre glace/poudre d'amande. Mélanger délicatement , de bas en haut et en tournant le saladier, sans casser les blancs en neige, jusqu'à obtention d'une pâtes qui fasse quelque chose d'un peu coulant et brillant.

5) Préchauffer le four à 150°c.

6) Mettre du papier de cuisson sur plusieurs plateau allant au four. Remplir la poche à douille et faire des petits tas de la taille d'un euro, bien espacés car ils vont couler un peu et s'agrandir. Tapez le plateau sur votre plan de travail et  laisser crouter minimum 30min.

7) Pour savoir si vos macarons sont assez croutés, touchez à peine le dessus avec votre doigt, si la pâte ne colle pas à votre doigt c'est que c'est bon.

8) Enfournez pendant 7 minutes four fermé et 5 minutes four ouvert .

9) Avant de les décoller, bien laissez refroidir.

10) Garnir avec la farce de votre choix, ( j'ai mis de la pâte à tartiner car pour 3 macarons ça ne valait pas le coup de faire une ganache lol ) la prochaine fois je mettrais une recette de farce.

Les ratés lol ( pas rigoler hein !! lol )

Bon je trouve que ça ne ressemble pas trop au veritable cookies ( c'est la premiere fois que je les fait ! ) mais ils sont très bon !

Ingrédients :

* 350 gr de farine

* 150 gr de beurre

* 250 gr de sucre roux ( jai mis cassonade )

* 2 oeufs

* 1 sachet de levure chimique

* 1 sachet sucre vanillé

* 200 gr de pépite de chocolat ( je n'en ai mis que 100gr )

* 3 bonnes cuillères à soupe d'amande moulue, si possible avec des morceaux

* 1 Pincée de sel

1) Faites fondre le beurre, puis ajoutez y les sucres, les oeufs et le sel. Remuez au fouet.

2) Ajoutez la farine avec la levure et remuer à la spatule.

3) Ensuite ajoutez les pépites de chocolats et les amandes moulues. Remélangez.

4 ) Mettre la pâte au frigo pendant 10 minutes. Et pendant ce temps, préchauffez le four à 180°c.

5) Sortir la pâte du frigo et formez des boules de la taille que vous voulez et disposez sur du papier cuisson pas trop collé car les boules s'aplatis à la cuisson.

6) Cuire 15 minutes à 180°c en vérifiant bien la cuisson.

c'est prêt !

Ingrédients :

* 2 yaourts ( nature ou au fruit )

* 1 pot et demi de sucre

* 3 pots de farine

* 1/2 pot d'huile

* 1 sachet de levure

* Poire coupé en morceau

* Noix de coco râpé

* 2 CàS cacao sucré

1) Mélangez les yaourts avec le sucre, la farine + levure chimique, l'huile, le cacao et les poires coupés en dés et la noix de coco râpé.

2) Mettre dans un moule beurré et fariné ou bien en silicone.

3) Mettre au four 20 minutes à 180°C.

Ingrédients pour le coulis de fraise :

* 6 fraises

* 1 càs de sucre

1) Mixez le tout et passer au chinois pour enlever les pépins des fraises.