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24 juillet 2014 4 24 /07 /juillet /2014 19:54

Ingredients :

 

* 5 Pommes de  terre moyenne

* 1 gousse d'ail ecrasée

* 1 oeuf

* La moitié d'une boule de mozzarella

* persil / coriandre

* cumin / curcuma

* sel/ poivre

 

 

1) Faire cuire les pommes de terres à l'eau ( préalablement epluchées ) . Une fois cuites , les reduire en purée.

 

2) Quand la purée est refroidie , ajoutez la gousse d'ail ecrasée , l'oeuf , les epices et les herbes . Bien mélangez .

 

3) Dans une poêle creuse , mettre de l'huile ( environ 4 cm d'huile) à chauffer.

 

4) Coupez des cubes de mozzarella.

 

5) Façonnez des boules de pommes de terre , mettre un cube de mozza a l'interieur bien refermer , et applatir en forme de galette.

 

6) Les déposer dans la farine , des deux côtés , tapottez pour enlever l'excedent de farine.

 

7) Les faire cuire dans l'huile de chaque côté jusqu'a ce que ce soit bien dorer .

 

 

20140724_181045.jpg

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:41

Pour environ 32 feuilletés

 

Ingrédients :

 

* 2 pâtes feuilletés

* 1 Boîtes de thon

* 1 oignon hâché

* 1 CàS de moutarde

* Persil

* Gruyère râpé

* Poivre

* 1 oeuf battu

 

 

 

1) Dans un saladier, melanger le thon bien egoutter et bien émietté avec la moutarde ( mais vous pouvez mettre la quantité que vous voulez ) l'oignon hâché, le persil, le gruyère râpé et le poivre.

 

2) Prendre la pâte feuilleté, et avec un emporte pièce ( de préference rond ) vous faites des petits ronds dans la pâte, vous les diposerez sur une plaque allant au four avec du papier cuisson.

 

3) Mettre de la farce au milieu des ronds, et ajoutez un autre disque sur le dessus pour refermer. Badigeonner d'oeuf pour donner une belle couleurs.

 

J'ai décorer avec de la graine de nigelle , et d'autres avec du thym , mais vous pouvez décorer avec ce que vous voulez à condition que ce soit petit et fin.

 

DSCN5745.JPG

 

4) Faire cuire au moins 30 minutes dans un four préchauffé 180°C, une fois que vous avez enfourné vos feuilletés baissez le feu, car le dessous brûle vite.

 

 

SAM_0462.JPG

 

   

 

 

 



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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:34

Ingrédients:

 

* 200 ml d'eau

* 1càc sel

* muscade et poivre

* 100 gr de beurre

* 150gr farine

* 4 oeufs

* 200gr de thon en boite emiétté

* 100 gr gruyère

 

1) Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole. Faites bouillir et ajoutez le sel, la muscade, le poivre, le beurre et laissez fondre.

 

2) Versez la farine en une seule fois et remuer énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

 

3) Hors du feu, incorporer les oeufs 1 à 1 en s'aidant d'un batteur éléctrique. Ajoutez le thon + gruyère.

 

4) Préchauffer le four à 200°C, formez des petits tas. Enfournez 30 minutes , voir plus.

 

DSCN2984.JPG

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:26

Inspiré d'une recette thaï

 

Ingrédients :

 

* Colin cru ( pour les quantités c'est au pif c'est vous qui decidez car c'est ce qui fera la consistance de la pâte)

* Crevettes crues décortiquées ( pareil que pour le colin c'est vous qui voyez )

* Pâte de curry rouge

* Quelques haricots vert finement émincés ( préalablement cuit à l'eau avant )

* Coriandre

* huile d'arachide pour la friture )

 

1) Commencez par mixer le colin avec les crevettes, cela devrait ressemblé à une pâte uniforme.

 

2) Mettre la préparation dans un saladier et ajoutez y quelques cuillères de pâte de curry rouge selon la quantité de pâte de crevette et colin ( faites attention si la pâte de curryest épicé n'en mettez pas trop)

 

J'ai acheté celle ci dans un magasin asiatique , elle ne pique pas du tout et rend un très bon goût

 

DSCN5730

 

3) Ensuite, incorporé la coriandre haché et les haricots vert emincés.

 

4) Sur du papier cuisson que vous aurez mis sur une plaque, faire des petites boules, vu que la pâte colle un peu, je m'aide d'une autre cuillère. Pour la taille c'est vous qui decidez mais vaut mieux pas faire trop gros ni trop petit. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au minimum 30 minutes au frigo.

 

DSCN5727.JPG

 

5) Une fois que la pâte à bien reposer, faire chauffer de l'huile d'arachide dans un wok ou bien une pôele. Faire dorer les boulettes de chaque coté, pas mettre trop d'un coup car trop à géré pour cuire ( moi je fais 4 par 4 )

Aide : pour les décoller du papier sulfurisé, je me sers d'une spatule pour les prendres , comme ça , ça ne les abîme pas.

 

DSCN5729.JPG

 

6) Bien les égoutter.

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