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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:50

Voici une recette simple pour les pressés.

Pour 3-4 pers

 

Ingrédients :

 

* Jambon de poulet

* 2 gros poireaux

* 2 grosses carottes

* Béchamel light

* Gruyère râpé

 

 

1) Pour commencer, coupez les poireaux en petit morceaux et râpez les carottes.

Faites chauffer de l'huile dans une pôele assez creuse car ça prend beaucoup de place, et mettez y le mélange poireaux/ carottes. couvrir et laissez cuire en remuant de temps en temps

 

 DSCN5750.JPG

 

2) Pendant ce temps préparez la béchamel, pour ma part, je l'a fait toute simple et light :

 

je fais chauffé du lait ( demi ecrémé de préference ) j'ajoute de la fécule de maïs, je met le sel et poivre et j'ajoute la noix de muscade et voila votre béchamel express est prête !

 

3) Prenez votre jambon de poulet, et garnissez du mélange poireaux/carottes et roulez votre poulet.

 

DSCN5752.JPG

 

 

4) Dans un plat à gratin , placez vos roulés , mettre la béchamel sur le dessus , et le gruyère râpé

 

5) Placez votre plat dans un four préchauffé à 180°C pendant quelques minutes ( juste pour que le fromage soit fondu )

 

DSCN5755.JPG

 

Vous pouvez accompagner ce plat par des légumes vapeur.

 

Bon appétit

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:49

Ingrédients :

 

* Poissons blanc ( moi j'ai pris du tilapia )

* 1 Oignon haché

* thym

* Gingembre en poudre

* Paprika

* Sel / Poivre

* Huile d'olive

 

1) Faites mariner votre poisson dans un mélange d'huile olive, oignon haché, thym , gingembre, paprika, sel et poivre.

 

2) Au moment de mettre le poisson au four ajoutez un petit peu d'eau ( pour pas que ça soit sec), et couvrez votre plat

 

3) Laissez cuire 30 minutes à 200 °c.

 

Avec l'eau et le mélange de la marinade ça caramélise les oignons.

Vous pouvez accompagner ce poisson avec felfel ( recette dans " entrée )et du pain marocain ou bien du riz.

 

 

poisson-felfel.jpg

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:48

Ingrédients :

 

* Haché de boeuf ou de veau

* Oignons hachés

* 1 carotte

* 10 cl bouillon boeuf

* 2 càs concentré de tomate

* 20 cl crème

* 2 pincée de paprika

* Pommes de terre

* Chou fleur

* Muscade

* gruyère râpé

* Sel/Poivre

 

 

1) Faites cuire les pommes de terre et le chou fleur dans de l'eau salée.

 

2) Coupez les carottes en petit dés.

 

3) Pendant ce temps , faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle 5 minutes, ajoutez la viande et remuer 5 minutes. Ajoutez le bouillon, le concentré de tomate, paprika , sel et poivre. Laissez cuire 8 à 10 minutes tout en veillant à ce qui reste un peu de jus.

 

4) Faire chauffer la crème, salez et poivrez.

 

5) Une fois les pommes de terre et chou fleur cuit, les mettres dans un saladier, les ecrasés avec la fourchette, s'il y a des morceaux ce n'est pas grave au contraire( mais pas trop gros les morceaux ) et ajoutez la crème ainsi que le poivre et la muscade.

 

6) Dans des plats individuelles ou dans un grand plats , mettre la couche de viande, puis la couche de purée. Mettez le gruyère râpé sur le dessus et faites gratiner au four.

 

A servir avec une bonne salade verte.

 

DSCN3018.JPG

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:47

J'aurais pu mettre les nems dans la catégorie " hors d'oeuvre " mais moi je le met en plat et je l'accompagne soit d'une salade ou bien d'une bonne soupe.

 

Ingrédients :

 

* 12 Feuilles de riz

* 50 gr vermicelle de riz

* 1 C à Soupe d'huile d'arachide

* 100 g Poulet coupé en tout petit dés ( vous pouvez aussi mettre de la chair à crevette crue )

* 1/2 CàS de gingembre frais ( ou en poudre )

* 1 gousse d'ail pilé

* quelques feuilles de chou chinois émincés

* 100 gr carottes râpés

* 15 gr coriandre fraîche hachés

* 1 càc d'oignons nouveaux finement émincés

* 1 Càc sauce poisson

* de l'eau mélanger à de la farine : 1 Càs farine mélanger a 2 càs d'eau ( cela servira de colle pour fermer les nems )

* 50 gr Huile d'arachide pour friture

 

 

1) Faites tremper les vermicelles 5 minutes dans de l'eau bouillantes pour qu'elles se ramollissent. Egouttez les et coupez les en petits morceaux avec des ciseaux.

2) Faites chauffer de l'huile dans un wok ( ou une poêle ), et faire revenir le poulet avec l'ail et le gingembre jusqu'à ce que ce soit bien dorés. Ensuite ajouter le chou, les carottes, la coriandre, les oignons, les vermicelles et la sauce poisson. Laissez cuire 5 bonnes minutes et laissez refroidir 20 minutes.

 

DSCN6278.JPG

 

 

3) Pendant ce temps, plongez quelques seconde les galettes de riz dans de l'eau froide pour qu'elles se ramolissent et les etaler sur un linge humide.

4) Disposez sur le bord de la galettes 2 bonnes cuillères à soupe de farce et roulez les nems. Badigeonner d'eau farineuse pour coller.

 

DSCN6280.JPG  DSCN6281

 

5) Faites frire les nems dans le wok avec de l'huile d'arachide.

 

DSCN6286.JPG



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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:44

Ingrédients :

 

* 1 pâte feuilleté

* 300 gr de thon naturel

* 20 cl de crème

* 1 càs maïzena

* 3 oeufs

* 2 poignées de maïs

* 1 Oignon haché

* sel/poivre

* thym

 

1) Mélanger les oeufs avec la crème, la maïzena ainsi que le sel et le poivre.

 

2) Dans une pôele, faites chauffer de l'huile d'olive, y faire revenir l'oignon haché, le thon , le maïs, avec du thym.

 

3) Incorporez ce mélange avec la crème ... , mélangez !

 

4) Dans un moule à cake, mettez la pâte feuilleté, mettez y le mélange, et refermez le cake.

 

5) Badigeonner de jaune d'oeuf.

 

6) Enfournez 45 minutes à feu moyen.

 

SAM_0169.JPG

 

SAM_0185.JPG

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:43

Ingrédients :

 

* 600 g de haché de veau

* 2 gros oignons

* 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
* 1 cuillère à café de paprika doux
* 2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
* sel
* huile d'olive
* 6 tomates
* 200 g de tomates pelées concassées en boîte

 

1) Mélanger la viande hachée avec les épices, 1 CàS persil, un oignon haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'oeuf battu en omelette, ainsi que le sel. Et former des boulettes.

 

2) Faire chauffer 25 ml d'huile dans le tajine ou une poêle profonde, y faire revenir le deuxième oignon émincé. Saisir les boulettes de tout les côtés.

 

DSCN5760.JPG



3) Ajouter les dés de tomates fraîches et laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau, ajouter les tomates en boîte. Saupoudrer de cumin et le reste du persil. Couvrir et continuer la cuisson durant environ 20 minutes.

 

DSCN5785.JPG

 

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:42

Ingrédients :

 

* 4 carottes

* 2 pommes de terre

* 1 oignon

* Celeri

* 1 tomate

* sel/poivre

* 1 càc curcuma

* 1 pincée de gingembre

* 1 bouillon de poule

* 1 vache qui rit

 

 

1) Eplucher et couper les carottes, les pommes de terres, les oignons en dés et couper la tomate en dés.

 

2) Mettre le tout dans une casserole, ajouter le celeri et couvrir d'un litre d'eau. Cuire à feu doux.

 

3) A mi cuisson, mettre le bouillon de cube, curcuma, le sel/poivre, et le gingembre. couvrir et laisser cuire.

 

4) Une fois les légumes cuits, retirer du feu, mixer avec une vache qui rit.

 

      DSCN5791.JPG

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:42

Ingrédients :

 

* 6 poivrons ( rouge, vert , et jaune juste pour la couleur autrement vous pouvez mettre ceux de votre choix )

* 2 tomates

* 2 gousses d'ail haché

* Huile d'olive

* Sel / Poivre

 

1) Mettre sur du papier aluminium ( sur une plaque allant au four )de l'huile d'olive, disposez vos poivrons dessus.

 

2) Mettez vos poivrons dans un four préchauffé au maximum , baissez sur feu moyen et laissez jusqu'a ce que la peau devienne noire et molle.

 

3) Pendant ce temps , eplucher vos tomates et coupez les en morceaux.

 

4) Une fois les poivrons cuits, enlever la peau, epepinez le, et les coupés en morceaux comme pour vos tomates.

 

5) Faites chauffer de l'huile d'olive dans une pôele, mettez vos poivrons et tomates, et ajoutez l'ail haché, le sel et le poivre.

 

6) Laissez mijoter pendant 20 minutes en melangeant de temps en temps.

 

Conseils : les 5 dernieres minutes couvrez votre pôele.

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:41

Pour environ 32 feuilletés

 

Ingrédients :

 

* 2 pâtes feuilletés

* 1 Boîtes de thon

* 1 oignon hâché

* 1 CàS de moutarde

* Persil

* Gruyère râpé

* Poivre

* 1 oeuf battu

 

 

 

1) Dans un saladier, melanger le thon bien egoutter et bien émietté avec la moutarde ( mais vous pouvez mettre la quantité que vous voulez ) l'oignon hâché, le persil, le gruyère râpé et le poivre.

 

2) Prendre la pâte feuilleté, et avec un emporte pièce ( de préference rond ) vous faites des petits ronds dans la pâte, vous les diposerez sur une plaque allant au four avec du papier cuisson.

 

3) Mettre de la farce au milieu des ronds, et ajoutez un autre disque sur le dessus pour refermer. Badigeonner d'oeuf pour donner une belle couleurs.

 

J'ai décorer avec de la graine de nigelle , et d'autres avec du thym , mais vous pouvez décorer avec ce que vous voulez à condition que ce soit petit et fin.

 

DSCN5745.JPG

 

4) Faire cuire au moins 30 minutes dans un four préchauffé 180°C, une fois que vous avez enfourné vos feuilletés baissez le feu, car le dessous brûle vite.

 

 

SAM_0462.JPG

 

   

 

 

 



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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 14:34

Ingrédients:

 

* 200 ml d'eau

* 1càc sel

* muscade et poivre

* 100 gr de beurre

* 150gr farine

* 4 oeufs

* 200gr de thon en boite emiétté

* 100 gr gruyère

 

1) Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole. Faites bouillir et ajoutez le sel, la muscade, le poivre, le beurre et laissez fondre.

 

2) Versez la farine en une seule fois et remuer énergiquement avec un fouet jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.

 

3) Hors du feu, incorporer les oeufs 1 à 1 en s'aidant d'un batteur éléctrique. Ajoutez le thon + gruyère.

 

4) Préchauffer le four à 200°C, formez des petits tas. Enfournez 30 minutes , voir plus.

 

DSCN2984.JPG

 

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