22 mai 2011
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15:00
Cette sauce est faite pour les lasagnes, spaghetti, pâtes ...
Ingrédients :
* 2 Oignons hachés
* 1 gousse d'ail hachés
* 1 carotte coupé en petit dés
* 1 branche de celeri haché
* deux bonnes poignées de petit pois frais ou surgelés
* 1 Bonne poignée de champignons émincés frais ou surgelés
* 500 ml de coulis de tomate + la moitié d'un verre d'eau
* Poivre/ sel ( moi j'ajoute pas de sel car la sauce à deja beaucoup de gout )
* 1 càc de sucre en poudre
* romarin
* thym
1) Faire revenir les oignons hâchés avec l'ail dans de l'huile d'olive.
2) Ensuite ajoutez la carotte coupée en petit dés et le celeri hâchés. Faites revenir quelques minutes.
3) Ajoutez le coulis de tomate, les petits pois, les champignons. Puis laissez mijoter quelques instants.
4) Une fois arrivé à ébullition, ajoutez le sel/poivre, le romarin et le thym.
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Divers
22 mai 2011
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14:59
Ingrédients :
* 200 g de farine
* 100 g de beurre en petits dés
* 50 g d’eau
* 1 pincée de sel
1) Travaillez l'ensemble de beurre et farine avec le bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux.
2) Faites un trou au milieu de la pâte, et ajoutez le sel et l'eau. Puis avec une main , mélangez en commençant par le milieu.
3) Formez une boule de pâte en pétrissant le moins possible.
4) Laissez reposer au frigo au minimum 30 minutes.
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22 mai 2011
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14:58
Ingrédients :
* Lait
* sucre
* sucre vanillé
* Maïzena
1) Faire chauffé le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
2) Mettre la maïzena et bien fouetté jusqu'à ce que ça epaississe.
3) Eteindre le feu et laissez refroidir.
( c'est pas la vrai recette , mais c'est tout aussi bon , et super rapide )
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Divers
22 mai 2011
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14:58
Ingrédients :
* Lait ou crème liquide ( le mieux c'est le lait , c'est plus light )
* Maïzena
* sel / poivre
* muscade
* paprika
1) Faire chauffer le lait ou la crème et ajouter le sel.
2) Une fois chaud à feu doux, ajoutez la maïzena et bien fouetter jusqu'à ce que ça épaississe.
3) Ajoutez le poivre , la muscade et le paprika , bien melanger et c'est prêt !
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Divers
22 mai 2011
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14:57
Ingrédients :
* 1 Pâte feuilleté ou brisé ( voir recette dans "divers")
* Crème patissière ( voir recette dans "divers" )
* Compote de pommes avec morceaux
* Des pommes rouges
* Cannelle
1) Sur une pâte feuilleté, mettre de la compote puis la crème patissière bien refroidit.
2) Réserver au frigo.
3) Pendant ce temps, coupez les pommes en lamelle.
4) Sortir la tarte du frigo , et disposer les pommes , ajouter de la cannelle sur le dessus , mais pas trop.
5) enfournez dans un four préchauffé a 200°c pendant 15 minutes , puis baissez le feu et laissez jusqu'a ce que ce soit cuit .
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Pâtisserie
22 mai 2011
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14:56
Ingrédients :
* 2 yaourts ( nature ou au fruit )
* 1 pot et demi de sucre
* 3 pots de farine
* 1/2 pot d'huile
* 1 sachet de levure
* Poire coupé en morceau
* Noix de coco râpé
* 2 CàS cacao sucré
1) Mélangez les yaourts avec le sucre, la farine + levure chimique, l'huile, le cacao et les poires coupés en dés et la noix de coco râpé.
2) Mettre dans un moule beurré et fariné ou bien en silicone.
3) Mettre au four 20 minutes à 180°C.
Ingrédients pour le coulis de fraise :
* 6 fraises
* 1 càs de sucre
1) Mixez le tout et passer au chinois pour enlever les pépins des fraises.
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Pâtisserie
22 mai 2011
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14:54
Pour environ 20 cornes
Ingrédients :
* 300 gr farine
* 150 gr Poudre d'amande
* 120 gr sucre en poudre
* 100 gr de beurre
* 2 càc d'eau de fleur d'oranger
* 1 blanc d'oeuf
* 10 cl d'oeuf
* sucre glace
*1 pincée de sel
* 1/2 càc cannelle
1) Melanger le beurre fondu, la farine et le sel. Melanger en ajoutant l'eau jusqu'a otention d'une pâte ferme. Reserver au frais 20min.
2) Melanger la poudre d'amande, le sucre , la cannelle, le blanc d'oeuf, et l'eau de fleur d'oranger.
3) Préchauffer le four à 180 °C.
4) Etendre la pâte (2mm d'epaisseur), puis découper des rectangles de 10cm de large sur 15cm de long
5) Farcir les rectangles de pâte d'amande et faire les croissants.
6) Les disposer sur une plaque et les piquer avec une fourchette. Cuire a feu moyen
Sirop
* 1/2 L d'eau
* 250 gr de sucre
* 2 CàS eau de fleur d'oranger
1) Faire bouillir l'eau, le sucre et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'un sirop épais.
2) Une fois les gâteaux cuits, les tremper dans le sirop tiède. Les egoutter et bien l'enrober de sucre glace.
Conseils: Quelques heures plus tard, remettre du sucre glace, le refaire jusque ce soit bien blanc.
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Pâtisserie
22 mai 2011
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14:54
Ingrédients :
* 200gr de choco noir (50% min et 70% max )
* 130 gr de sucre en poudre
* 150gr de beurre
* 1 sachet de sucre vanillé
* 50gr farine
* 3 oeufs
* 1 poignées de noix concassé ( amande ou noisette )
* 1 pincée de sel
1) Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
2) Hors du feu, ajouter le beurre fondu et mélanger doucement. Puis mettre le sucre, le sucre vanillé, les oeufs battus en omelette avec une pincée de sel, tournez avec la spatule.
3) Terminez par la farine tamisée, les noix (amande ou noisette) bien mélanger et mettre dans un moule beurré et fariné.
4) Enfournez à 180°C pendant 15 minutes, puis baissez a 160°C et laissez 5 minutes. Puis laissez 10 minutes dans le four eteint.
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Pâtisserie
22 mai 2011
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14:52
Pour environ 60 pièces
Ingrédients:
* 500 gr farine
* 3 oeufs
* 200 gr de beurre
* 250 gr de sucre
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* Confiture d'abricot
* Noix de coco râpé
1) Casser les oeufs, ajouter le sucre , le sucre vanillé et melanger.
2) Faire fondre le beurre et ajouter au mélange (ajouter la levure à la farine) puis les ajouter aux oeufs. Pétrir pour avoir une pâte homogène.
3) Faire des boules de la taille que vous voulez mais pas trop grosse. Les poser sur du papier cuisson. Cuire 10min à feu moyen.
4) Faire tièdir la confiture avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
5) Attendre 5 minutes que les boules refroidissent , et les tremper dans la confiture, et les rouler dans la noix de coco.
Astuces: Pendant la confection de la pâte, si elle colle , rajouter de la farine , mais pas trop d'un coup car sinon elle deviendra trop dure.
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Pâtisserie
22 mai 2011
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14:51
Ingrédients :
* 50 cl de lait
* 80 + 30 gr de sucre
* 3 jaune d'oeufs
* 3 blanc d'oeufs
* sucre vanillé
Préparer les blancs
1) Portez à ebulition le lait et la vanille.
2) Battre les blancs en neige très ferme puis sucré en continuant de fouetté.
3) Faites tomber quelques cuillères à soupe de blanc en neige dans le lait frémissant et laissez pocher sans faire bouillir le lait.
4) Au bout de deux minutes retournez les avec une fourchette.
5) Quand ils sont fermes, egouttez les dans une passoire posée sur une assiette.
Préparer la crème anglaise
1) Fouetter les jaunes avec le sucre.
2) Filtrer le lait si necessaire, puis versez le très chaud sur le mélange en tournant avec une cuillère en bois.
3) Remettez le tout dans une casserole. Faites cuire à feu doux , sans faire bouillir en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
4) Filtrez la crème anglaise si necessaire et versez dans un plat creux.
5) Disposez les blancs en neige par dessus.
Préparez un caramel avec du sucre et de l'eau.
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